Így készül a tökéletes bodzaszörp

A bodza egy világszerte, de különösen Európában és Észak-Amerikában széles körben elterjedt évelő növény, mely különösen kedvelt nemcsak élelmiszeripari felhasználásra.

fotó: pexels.com/airamdphoto

A népi gyógyászatban is: erős vízhajtó és gyenge hashajtó hatású, de főzetével a legkülönfélébb hurutos betegségek is szépen kezelhetők, előszeretettel használja a hagyományos kínai orvoslás is.

A bodza leggyakrabban erdőszéleken, mezőkön és útszéli területeken nő, és itthon legelterjedtebb változata normális esetben május végétől június elejéig virágzik. A normális eseteket egy ideje elfelejthetjük: idén már a hónap eleje óta minden a bodza illatával van tele. A bodza virágából isteni finom, illatos szörp készülhet, amit elsősorban üdítőként, szódával felhúzva érdemes fogyasztani, de ha kellően sűrűre főzzük, szerintem csepegtethetünk belőle a vajas kenyerünk, tejberizsünk, vagy palacsintánk tetejére is.

A bodzaszörp készítése nem bonyolult, ugyanakkor érdemes már a növény gyűjtésekor és előkészítésekor odafigyelni arra, hogy ha lehet, ne gyűjtsünk be az ernyőkkel együtt sok bogarat, akik meg mégis jöttek velünk, őket is bírjuk mielőbbi távozásra.

Annak érdekében, hogy szörpünk bogármentes legyen, gyűjtsük a virágokat lehetőleg száraz időben (azaz ne eső után), az összegyűjtött ernyőket rázogassuk le és nézzük át alaposan.

Amikor hazavittük, hagyjuk kicsit szellőzni a virágokat, majd áztassuk be őket pár pillanatra citromos vízbe.

Hozzávalók:

• - 15-20 bodzavirág ernyő
• - 2 liter víz
• - 1,5 kg cukor
• - 2-3 kezeletlen biocitrom
• - 40 g citromsav

A cukorból és a vízből szirupot főzünk, azaz addig hevítjük és kavargatjuk, míg a cukor tejesen el nem olvad. Az így készült szirupot ezután langyosra hűtjük. Az előkészített és –  amennyire lehetséges – bogármentesített bodzavirág-ernyőket egy nagyméretű befőttesüvegbe helyezzük, rájuk terítjük a karikázott citromot, majd az egészet felöntjük a cukorsziruppal.

2-3 napig állni hagyjuk, majd apró lyukú szűrőn leszűrjük és hozzákeverjük a citromsavat is.

 Bodzaszörpünket kedvünk szerint palackozhatjuk, ízlés szerint használhatjuk üdítőhöz, koktélokhoz, vagy akár fehér fröccs izgalmasabbá tételéhez is, illetve ha olyan balszerencsések vagyunk, hogy épp nyár elején hűlünk meg, bátran keverjük a teánkba is méz helyett.