Málé-pucuka

....hát "Málé-pucukát" ettél-e már Becses??

Ez egy nagyon régi recept, nagymamámtól tanultam. A nővérem most hétvégén elkészítette, és le is fotózta.

Fotó:Tóthné Csürke Anikó

Elkészítése: 0.5 kg. kukoricalisztet és 0.25 kg. búzalisztet összekeverek, majd enyhén sós víz hozzáadásával tésztát gyúrok belőle. Pihentetem.

Addig apróra vágok egy kis szalonnát és odateszem sülni. Kb. 15 perc pihentetés után a tésztából lisztezett deszkán lágyan söndörgetve nudlikat formázok. Forrásban lévő sós vízben addig főzöm míg a nudlik fel nem jönnek a víz tetejére. Utána leszűröm. Leöntöm forró zsírral.

Savanyú káposztával és töpörtyűvel megszórva kínálom. Jó étvágyat!!

Esze Tamás Népe Tarpa